Alla inlägg under januari 2012

Av Isabel d - 26 januari 2012 18:48

Maklobe betyder gryta upp och ner på arabiska. Maklobe är en känd rätt i mellanöstern. Det är viktigt
att man har en stor kastrull alla ingredienser ska få plats. När man kokat allt
ska allt vändas upp och ner på ett stort fat.

Recept för ca 8 personer:

500 gram lamm grytbitar

½ kg potatis

5 tomater

1 aubergin

500 gram ris

Matolja

Salt/svartpeppar efter smak

1. Koka grytbitar av lamm i ca 1 timme.

2. Medan du väntar så skiva auberginerna i runda bitar, skala
och skiva potatisen i bitar också. Skiva även tomaterna i bitar.  Strö över salt på auberginerna. Låt dem sedan
ligga två timmar innan tillagning.  Så att saltet tar bort vätskan ur auberginerna.

       

 3. Fritera sedan auberginerna bitarna och potatis bitarna.

4. Skölj sedan riset i vatten. När köttet kokat klart så
lägger man köttet i en stor kastrull, där både tomaterna, potatisen och auberginerna får plats.

   

5. Lägg tomaterna, potatisen och auberginerna i en kastrull.  Skölj riset och lägg in det i kastrullen med
köttet och grönsakerna. Krydda över salt och svartpeppar. Lägg över en tallrik på kastrullen och häll över vattnen så
att allt täcks med vatten. Ungefär till tallrikens höjd. Låt det koka i ca 40 minuter.

 


6. När det kokat färdigt så vänd upp och ner på kastrullen, på ett fat. Underst finns köttet och sedan grönsakerna och slutligen riset.

Klart!

 

Av Isabel d - 26 januari 2012 16:59

Sambosas: Den här maten är känd i den arabiska kulturen men
även i den Indiska kulturen. I den Indiska kulturen brukar dem oftast ha
vegetariska Sambosas.

Fyllning:

500 gram köttfärs

1 lök

 ½ paprika

1 msk kryddpeppar

1 msk tomatpuré

Börja med att hacka lök och paprika. Stek köttfärsen och
löken tillsammans, i ca 10 min.  

Tillsätt kryddorna, tomatpurén och paprikan. Låt det steka ytligare några minuter.   Ställ
sedan den åt sidan och låt det svalna.

Degen:

1 kg vetemjöl

½ jäst

1 msk salt

5 dl varmt vatten

olja

Häll upp degen i en bunke, lägg i jästen, häll i varmt
vatten och sedan lägger man i salt och olja. Knåda degen till en smidig deg.

Om det behövs så häller man i mer vatten eller mjöl.

Låt degen jäsa 40 minuter.

När degen jäst klart så gör man ca 10 bitar runda bollar av
degen. Kavla ut varje boll och lägg i köttfärsblandningen på halva sidan. Vik
sedan degen i mitten så det ser ut som en halvmåne. Stäng sidorna.

     


Gör så med alla bitar. Fritera alla bitar. Med ganska mycket olja i stekpannan.

Tills det är en fin färg på fram och baksidan.

Klart!

 

 

Av Isabel d - 26 januari 2012 15:44

Arabiskt bröd med socker.

Recept för ca 6 personer.

1 kg vetemjöl

½ matsked salt

½ matsked socker

25 gram jäst

7 dl vatten

1 msk matolja

+ Socker för att strö på brödet när det är klart.


Blanda vetemjöl, salt, socker.  Smula även i en halv jäst.  Koka sedan vattnet.

Blanda sedan matoljan och vattnet i vetemjölet. Blanda till en smidig deg.

Låt degen jäsa i en timme.

Efter att degen har jäst, så delar man brödet i 6 lika stora
delar och kavlar ut dem. 

   


Lägg sedan lite olja i en stekpanna och gör som när du gör pannkakor. Vänd på degen så att den
får en fin färg på fram och baksidan. När du gjort så med varje deg bit så strör man på socker.

Låt brödet sedan svalna.


 

 

Av Isabel d - 26 januari 2012 15:02

Lahm bajin betyder kött och deg på arabiska.  Lahm bajin ser ut som pizzor.  Det finns många olika stavningar för lahm bajin men jag stavar det så här.  Här är ett recept på lahm bajin på syriskt sätt. 
Jag kan inte säga vart lahm bajin kommer ifrån visa menar att det ärfrån Turkiet andra menar att det är kurdernas maträtt från grunden. Så jag vet inte säkert.

Men i Turkiet så har jag ätit det och även från Syrien så har jag ätit lahm bajin. Så det finns från olika ställen i mellanöstern.

Receptet är för ca 6 personer.

Ingredienser för degen:

6 dl vetemjöl

1 tsk salt

½ tsk socker

25 gram jäst

2,5 dl vatten och ta mer efterkänsla om det blir för hårt.

½ msk matolja

1. Blanda vetemjöl, salt, socker och jäst. Blanda även in vattnet och matoljan.  Knåda till en slätt deg.

Lägg över en bakduk och låt det jäsa i en 1 timme.

 

Ingredienser för köttfärsblandningen:

500 gram köttfärs

4 lök

500 gram krossade tomater

En röd paprika

Svart peppar 1 tsk

En tsk tomatpuré

2 msk margarin

En knytnäve persilja

2 tsk salt


   

2.Lägg ner allt i en bunke, finhacka tomaterna, löken, persiljan och paprikan. Smält margarinet och blanda
alla kryddor, krossade tomaterna och tomatpurén och blanda alla ingredienser med varandra.


3.När degen har jäst klart så ska man dela degen i 6 små bitar. Kavla ut degen så att det liknar små runda pizzor.

Lägg sedan över en mängd köttfärsblandning på” pizzabottnarna”.  Gör så på varje deg bit.

   

4.När du är klar med det så lägger du ”pizzorna” på en plåt och gräddar dem i mitten av ugnen på 250 grader.

Tills dem fått en fin färg.

 

 


Av Isabel d - 26 januari 2012 13:59

Hel kyckling i ugn på arabiskt vis.

Kyckling med ris och pinjenötter.” Jei Meshi” heter det på arabiska. Receptet är ca för 10 portioner om man vill kan man bara använda sig av en kyckling så blir det ca 5 portioner.

Det man behöver:

2 hela kycklingar

Ca 500 gram ris

50 gram pinjenötter naturella

100 gram Köttfärs

Kryddpeppar hela, 2 tsk.

Margarin

En halv citron, efter smak

Paprika pulver ca 2 msk.

4 vitlöksklyftor

Salt

1. Koka kycklingen i vatten och salt i ca 40 min.

     

2. Stek  köttfärsen, och pinjenötterna tillsammans. Krossa dem hela kryddpepparna, och krydda sedan
köttfärsen med peppar och salt efter smak.

3. Halv koka riset, blanda in vattnet som är kvar från kycklingen du gjorde innan. Häll i
vattnet med en fil. Häll i salt efter smak. Låt det koka i ca 30 min.

Blanda in köttfärsblandningen med riset. Ta sedan bort ca 250 gram av riset och låt
resten fortsätta koka. Resten av riset som man kokar kan man spara och äta på
sidan av kycklingen.

4. Lägg på juicen från en halv citron på kycklingarna, pressa fyra vitlöksklyftor och smörj in
kycklingarna, krydda kycklingarna med två msk paprika pulver och en msk salt.


 

5. Nu ska man fylla kycklingarna med den 250 gram ris och köttfärsblandningen som man halvt
kokade. Sedan lägger man kycklingen i ugnen i ca 40 min, i 225 grader. Smörj kycklingen med lite margarin ca 1 msk.


Servera med risblandningen som blev kvar och sallad.

Klart!

 




Av Isabel d - 10 januari 2012 16:48

Tabouleh - couscous sallad.

1 dl couscous

1 tsk torkad, krydda mynta

1 tsk salt/peppar

3 msk olivolja

1 citron

2 tomater

½ lök

2-3 knippe bladpersilja


Lägg Couscousen i en skål med kallt vatten i ca 30 min.

Hacka persiljan noggrant, skär tomaterna till små bitar och
skala och hacka löken.

     

När couscousen har vart i blött i ca 30 min, så blandar
du i, hackade persiljan, tomaterna och löken.

Blanda allt i en skål och lägg skålen i kylskåpet i ca 2
timmar.

Ta sedan ut skålen och blanda in peppar, salt, citronjuice, mynta och
olivolja.

   

Av Isabel d - 8 januari 2012 18:31

Arabiskt bröd, kan serveras till maten och även fyllas med
mat.

Recept för ca 8 personer.

1 kg vetemjöl

½ matsked salt

½ matsked socker

25 gram jäst

7 dl vatten

1 msk matolja

1 ägg


Blanda vetemjöl, salt, socker.  Smula även i en halv jäst.  Koka sedan vattnet.

Blanda sedan matoljan och vattnet i vetemjölet. Blanda till
en smidig deg.

     


Låt degen jäsa i en timme.

Efter att degen har jäst, så delar man brödet i två lika
stora delar och kavlar ut halvorna på en varsin långpanna.

Smörj degen med ägg.

 


Lägg sedan in långpannan i ugnen i 225 grader, i ca 20 min tills degen fått brunaktig färg.

Låt brödet sedan svalna.

KLART!


 

Presentation

Välkommen till min matblogg! Jag är 17 år gammal och går sista året på gymnasiet och använder den här matblogg till mitt projektarbete.

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2012 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards