Hejsan ! vill bara säga att mitt projektarbete i mitt sista år i gymnasiet är slut och ni som följt bloggen vet att denna matblogg var mitt projektarbete :D Slutbetyget blev MVG:D hihi jätte glad!! Men jag kommer nog inte blogga mer. Men denna blogg kommer finnas kvar ett tag till och recepten med. Det har i alla fall varit jätte kul att laga mat och jag ska fortsätta med det:)

Bamija (Okra med lammkött)

500 gram lammgrytbitar

500 gram Okra

Tomatpuré 3 msk

3 st. vitlöksklyftor

1 msk salt

Börja med att koka köttet i ca 1,30 timme. Lägg sedan in en matsked smör.

Blanda in en liter vatten och 3 msk tomatpuré. Hacka 3 vitlöksklyftor och blanda in i grytan.

Lägg sedan en msk salt.

Sist ska du ha i okran, skölj den och låt den koka med i grytan i ca 20 minuter.

Låt det koka i ca 30 min på medelhögvärme.

Klart!

Cezmez ( omelett )

2 st. ägg

1 st. tomat

Svartpeppar/salt

Hacka tomaten, vispa sedan äggen med salt och svartpeppar.

Hetta upp en stekpanna med matfett, t.ex flytande margarin, på medelhög värme

Häll i tomatbitarna i stekpannan, när den är varm (när margarinet slutat bubbla).

Häll även sedan i äggsmeten.

Grädda omeletten genom att steka den på medelvärme eller något lägre (den ska inte bli bränd).

När äggsmeten stelnat är omeletten klar (det brukar ta ca 5-10 minuter).

Servera med airan (arabisk yoghurt dryck).

Cutle: Couscous deg med fylld köttfärsblandning och ägg. Recept för ca 4 personer.

Couscous 500 gram
Köttfärs 300 gram
Lök 1/2
Röd paprika 1/2

Salt

1 ägg

Olja

1. Börja med att hacka löken och paprikan till små bitar. Heta upp olja i en stekpanna och lägg i hackade lök bitar och lägg sedan i köttfärsen. Blanda sedan in paprikan. Blanda väll.

2. Sedan ska man göra en deg av couscousen. Lägg 500 gram couscous i kallt
vatten i ca 20 min, med 1 tsk salt. Låt det jäsa i ca 2 timmar.

3. Dela sedan couscous degen i lika stora delar, ca 15 stycken delar. Ta lite
vatten på händerna och forma en bit av degen till en oval. Lägg den i vänster
hand, tryck ner tummen i mitten och forma en grop. Om smeten spricker kan du
jämna till den med lite vatten. Lägg i lite av köttfärsblandningen och stäng
sedan locket. Gör så med alla bitar tills degen är slut.                                             
                                         
 

4.Koka sedan dem, i ca 10 minuter.                                          

5. Smörj sedan dem med ägg och stek dem tills äggen är stekt.

Klart!

Mejdara

Recept:

250 gram gröna linser

200 gram ris

2 lök

1 msk salt

Koka linserna i 40 min, tills dem blivit lite mjuka tillsätt även lite vatten.

Hacka löken och fritera dem i lite överflöd av matolja.

Efter dem gröna linserna kokat klart så häller du i riset. Blanda sedan in 1 msk salt.'

Blanda även in löken och oljan. Blanda allt tillsammans.

Låt det sedan koka i 45 minuter eller när riset och linserna mjuknat.

Klart!

Fassolie - Nu har jag lyckats göra fassolie en syrisk maträtt med bönor och lammkött.

Recept för ca 6 personer:

Lammgrytbitar ca 500 gram

Vita bönor 500 gram

Tomatpuré 2 msk

Vitlöksklyftor

Svartpeppar och salt efter smak.

Börja med att låta bönorna ligga i blöt dagen innan.

Koka lammköttet tillsammans med kryddor. Koka i ca en timme.

Låt bönorna koka med tomatpuré och kryddor efter smak.

Lägg köttet i grytan med bönorna och tomatpurén, låt det koka i ca 40 minuter.

Klart!

Servera med arabiskt bröd eller ris.  

Maklobe betyder gryta upp och ner på arabiska. Maklobe är en känd rätt i mellanöstern. Det är viktigt
att man har en stor kastrull alla ingredienser ska få plats. När man kokat allt
ska allt vändas upp och ner på ett stort fat.

Recept för ca 8 personer:

500 gram lamm grytbitar

½ kg potatis

5 tomater

1 aubergin

500 gram ris

Matolja

Salt/svartpeppar efter smak

1. Koka grytbitar av lamm i ca 1 timme.

2. Medan du väntar så skiva auberginerna i runda bitar, skala
och skiva potatisen i bitar också. Skiva även tomaterna i bitar.  Strö över salt på auberginerna. Låt dem sedan
ligga två timmar innan tillagning.  Så att saltet tar bort vätskan ur auberginerna.

 3. Fritera sedan auberginerna bitarna och potatis bitarna.

4. Skölj sedan riset i vatten. När köttet kokat klart så
lägger man köttet i en stor kastrull, där både tomaterna, potatisen och auberginerna får plats.

5. Lägg tomaterna, potatisen och auberginerna i en kastrull.  Skölj riset och lägg in det i kastrullen med
köttet och grönsakerna. Krydda över salt och svartpeppar. Lägg över en tallrik på kastrullen och häll över vattnen så
att allt täcks med vatten. Ungefär till tallrikens höjd. Låt det koka i ca 40 minuter.

6. När det kokat färdigt så vänd upp och ner på kastrullen, på ett fat. Underst finns köttet och sedan grönsakerna och slutligen riset.

Klart!