Tabouleh - couscous sallad.

1 dl couscous

1 tsk torkad, krydda mynta

1 tsk salt/peppar

3 msk olivolja

1 citron

2 tomater

½ lök

2-3 knippe bladpersilja

Lägg Couscousen i en skål med kallt vatten i ca 30 min.

Hacka persiljan noggrant, skär tomaterna till små bitar och
skala och hacka löken.

När couscousen har vart i blött i ca 30 min, så blandar
du i, hackade persiljan, tomaterna och löken.

Blanda allt i en skål och lägg skålen i kylskåpet i ca 2
timmar.

Ta sedan ut skålen och blanda in peppar, salt, citronjuice, mynta och
olivolja.